2河虾又称沼虾青虾，这种虾在内地市场上销量最大买虾的时候，要挑选虾体完整甲壳密集外壳清晰鲜明肌肉紧实身体有弹性，并且体表干燥洁净的至于肉质疏松颜色泛红闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾 。
2摸虾的体表是否干燥 鲜活的虾体外表洁净，肉质坚实细嫩，用手触摸时感觉硬，有弹性，有干燥感而当有大量粘液渗到体表摸着有滑腻感时，就代表虾已变质，头脚脱落，肉松散的虾，这样的也不能够买3看虾的颜色 。
【怎样挑选虾】
1看形体 新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度而不新鲜的虾，头与体壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度2摸体表 鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥 。
1不完整的大虾我们在挑选大虾的时候，要看一下大虾是否形体完整，看一下虾头和虾尾是否要脱离，还可以拽一下虾须，如果虾头虾身不完整，缺胳膊少腿，或者明显感觉到虾身和虾头有些不牢固了，一提就断，即使很便宜 。
1看颜色一般新鲜鲜活的虾，它表面的颜色都是青绿色或者青白色的，这样的品质比较好2摸虾壳我们买的时候稍微摸一下虾的外壳，如果感觉上面是比较干燥很光滑的话，一般就是鲜虾，表面也没有什么黏腻的感觉 。
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