1大闸蟹在9月份 ， 10月份吃最好这个时候大闸蟹刚好成熟了 ， 成熟的阳澄湖大闸蟹营养丰富 ， 其含有多种维生素 ， 其中维生素A高于其它陆生和水生动物 ， 是肉类维生素B2的56倍 ， 比鱼类高出610倍 ， 比蛋类高出23倍维生素 。
阳澄湖大闸蟹是季节性产品一般是九雌十雄 ， 在农历的九月吃母蟹 ， 十月吃公蟹 ， 老上海习惯刮西北风 ， 吃大闸蟹近年来 ， 全球变暖 ， 江南一带的寒潮 ， 推迟到元旦前后了此时 ， 大闸蟹进入晚期 ， 产量减少非但品质低 ， 而且价钱贵 。
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