如何制作酸辣面 _云知道

面条煮熟捞出备用油烧热后，浇在辣椒面上，制成红油酱油，醋，盐，鸡精，调成汁后，捞出煮熟的面条，加入制好的红油香菜切碎，榨菜切碎，加入面条中，一碗热气腾腾的酸辣面的做好了酸辣面二鸡蛋面400克，醋。
做法步骤1把鸡腿收拾干净，锅内加入水，冷水下入鸡腿焯水，烧开，煮34分钟，将鸡腿的血沫焯去，这样鸡肉吃着不腥2锅内重新加入水烧开，下入鸡腿，再加入23片姜，几粒花椒，料酒，煮15分钟，关火，再焖制1 。
1食材挂面150克生菜10克葱5克花生2克辣椒油3克酱油3克醋2克泰椒适量2准备辣椒油一小碗，香葱香菜蒜切末，泰椒切小段3煮面条，锅中水开下入面条4用煮开的面条水倒入碗汁中调成。
1食材细挂面100克辣椒面50克蒜末20克白芝麻20克葱花20克食用油50克香醋20克生抽20克食盐10克鸡精10克花生米10克香菜10克2干净的大碗里放入辣椒面，蒜末，白芝麻，葱花3锅中热油。
酸辣面一面条煮熟捞出备用油烧热后，浇在辣椒面上，制成红油酱油，醋，盐，鸡精，调成汁后，捞出煮熟的面条，加入制好的红油香菜切碎，榨菜切碎，加入面条中，一碗热气腾腾的酸辣面的做好了酸辣面二鸡蛋。

1原料面条青菜2辅料葱蒜末酱油醋辣椒油鸡精糖咸烧白肉片及汤汁没有咸烧白最好放点猪油代替，没有就色拉油辣椒粉花椒粉3葱蒜末+酱油+醋+辣椒油+鸡精+糖+咸烧白肉片及汤汁加煮。

制作步骤料汁碗里放蒜泥白芝麻小米椒辣椒粉，淋入滚油，加一勺生抽酱油二勺老陈醋小勺耗油适当糖搅拌均匀面条煮熟，捞起来过一遍凉白开水后控干，添加香莱花生仁青瓜，鲜虾，倒进料汁翻拌就可以鲜。
酸辣面1首先，我们准备面条200克，我们选用的是刚压出来的湿面条，这种面条的口感比较好碗中放入辣椒面辣椒的量可以根据自己喜好来放，花椒面1勺，胡椒粉1勺，白糖少许，白糖可放可不放，用来代替味精，食盐2克。
制作方法1将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用2芝麻炒香，花生米用油炸好取几粒捣成花生碎备用3锅内放少量油，爆香豆瓣酱辣椒面以及榨菜粒倒入肉汤加一点点盐，煮沸后加入泡软的苕粉煮约。
3酸辣粉做的好吃，最关键的也就是调出美味的酱汁了，其实这种酱汁不仅可以用于做酸辣粉，那么做酸汤饺子或者是酸辣面也都是可以的，如果喜欢吃辣一点的口味，就可以多加一些辣椒，面这样吃起来的口感就会更可口。
酸辣面是川渝地区非常有名的小吃它的主要成分是红薯粉，分为“水粉”和“干粉” 水粉是用红薯粉制成的湿粉丝，干粉丝是加工过的干粉丝红薯粉300克木耳15克盐8克味精5克醋10毫升白糖4克酱油10毫升。
其实上面的四个要点里面已经含有制作工艺了酸辣面的制作流程完全采用标准化制作科学化流程严格按照工艺流程操作，包括一碗面多少克底汤，多少克面，煮多长时间，甚至葱姜蒜香芹末香菜等辅料都精细到克，确保做出。
酸辣面的制作方法首先是制作鸡蛋夹黄面，这个是用鸡蛋面粉食用碱清水做成的，和好面后用面棒将面压平，而且每折一次面层就适当的拍打一些淀粉，在把面擀成薄片，然后再折好最后用刀切成细丝其次就是调卤汁，用炒。
【如何制作酸辣面】今天为大家分析按那个一道，好吃又过瘾的酸辣面的做法，随着时代的进步，也早已打破了南米北面的这种说法，面食也不再是北方人的专属，而这道酸辣面更是深受全国各地人们的喜爱，其中最具特色的还要数四川及云南湖北等地的。