【辣椒油树脂与辣椒红有什么区别】辣椒油树脂 :又称辣椒提取物 ， 辣椒油 ， 辣椒精油 。是含有许多种物质的混合物 ， 主要含有辣椒色素类物质和辣味类物质构成 。其代表物为辣椒红素、辣椒玉红素、辣椒黄素、玉米黄质、堇菜黄素、辣椒红素二乙酸酯、辣椒红素软脂酸酯等；辣味物质中包括辣椒素、辣椒醇、二氢辣素、降二氢辣素等 。
辣椒红色素 ， 别名辣椒红 ， 是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素 ， 属类胡萝卜素类色素 。辣椒红色素不仅色泽鲜艳 ， 色价高 ， 着色力强 ， 保色效果好 ， 广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色 ， 还可以有效地
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