煮酸菜鱼的做法 _云知道

主料青鱼鲤鱼或草鱼酸菜做法第一步把青鱼从头到尾从鱼背中间部位用刀将其骨肉分离，再将鱼肉切成片，完后把鱼片放入少许的水，少许盐味精，料酒，生粉，进行上浆，那样鱼片才会嫩，一定要用手抓鱼片致非常滑的。
水煮酸菜鱼的做法步骤请点击输入图片描述 1 将草鱼片成薄片，鱼骨切段请点击输入图片描述 2 加入盐鱼露自磨花椒粉花椒油腌至入味请点击输入图片描述 3 酸菜洗净切碎，辣椒切碎请点击输入图片描述 4 倒入油锅爆。
第7步锅烧热下油将花椒粒炒香第8步加入葱姜蒜干辣椒炒香第9步加入酸菜翻炒两三分钟左右炒出酸菜的香味第10步加入一碗水烧开第11步烧开后加入腌好的鱼片不要翻动，煮三至五分钟第12步。
做法和步骤 1准备材料2鱼切成薄片，加适量料酒，姜粉鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右酸菜泡椒干辣椒切成小块姜蒜切片锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味放。
酸菜鱼准备材料白鲢 2斤酸菜适量大葱 1小把花椒适量姜 1块蒜 6瓣盐适量淀粉 3茶匙植物油 2汤匙水适量豆瓣酱 2勺生抽 2勺步骤一将鱼切片，码上淀粉豆瓣酱和生抽，调好腌制15 。
导语每个人做美食的做法都是不一样的，但是酸菜鱼正宗做法是怎么样的呢，我为你科普下吧正宗酸菜鱼的做法食材主料鳙鱼1000克，酸菜100克，泡椒50克辅料蚝油1茶匙，干辣椒15克，花椒15克，大葱2根，老姜1块。
这样可以避免鱼片粘连在一起，使每一片鱼片都受热均匀调入盐4g，煮至所有鱼片都变白熟透即可关火8另起锅烧油，油热后将其淋到酸菜鱼上，香喷喷的酸菜鱼就做好了鱼肉嫩滑鱼汤鲜美开胃，太好吃啦。
酸菜鱼的做法和步骤鱼酸菜生姜蒜辣椒盐香菜花椒粉操作方法 01 先准备好材料鱼酸菜生姜蒜辣椒香菜以及盐等调料 02 将鱼斩杀，清洗干净再分解将鱼厚身部分的鱼肉斜片成片，这样更入味剔。
以免鱼肉碎掉14开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上 15另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可。
10 锅入油，爆香姜，大葱，小米辣，干辣椒，然后放入酸菜一同炒出香味11 放入高汤鸡汤骨汤或史云生清鸡汤没有用清水也可以倒入鱼头骨，大火煮10分钟再放入料酒，胡椒粉调味12 关键熬好白色鱼汤后，将。

4将1中过滤后的鱼汤倒入，加入醪糟汁2勺自制混合豉汁料做法请看这里1大勺煮开，试下味，酌情调加糖盐酸菜有盐味酌情加盐5调好味再将酸菜稍煮几分钟后捞出放入预热好的砂锅内砂锅冬天使用保温性好。
2整鱼不要炸硬，过油除腥即可武火熬鱼，才能出白色奶汤泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，汤味皆差酸菜鱼的做法二特色鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口原料主料鲤鱼1条1000克。

酸菜鱼的做法图解44炒锅下油，爆香蒜片和姜末酸菜鱼的做法图解55蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜酸菜鱼的做法图解66炒出香味后加入适量的水或高汤酸菜鱼的做法图解77把鱼骨一起下汤里煮酸菜鱼的做法图解88 。
【煮酸菜鱼的做法】10煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可11 将锅中的鱼片鱼汤倒入铺好豆芽的碗中将事先盛出的花椒辣椒铺于碗中，淋入热油即可小贴士1制作酸菜鱼和水煮鱼的鱼最好选用淡水鱼，肉质的口感会更好。