山药切开有黑点能吃吗( 二 ) _云知道

是可以吃的山药里面含有酶的成分，与氧气接触发生酶促褐变，颜色变深同样的现象还会发生在土豆，茄子，藕，苹果，香蕉山药分为两种类型药材的和食用的一般做药材的山药是有黑点，在加工成药材的时候用刀子一个一个。
山药分为食用和药用一般做药材的山药是有黑点，在加工成药材的时候用刀子一个一个剔除黑点食用的一般没有黑点，根据山药的生长土壤关系有的是光滑的，有的是带有黑色的褐斑去除之后是可以吃的。