用料金鲳鱼一条蒜适量姜适量葱适量盐适量生抽适量油适量步骤1准备好所有的材料2金鲳鱼去除内脏洗净后前后各切几刀，用盐腌制半小时蒜拍破姜切丝葱切葱花香菜切段3取一个盘子，先铺 。
鲈鱼讲究清蒸平鱼炖家常炖平鱼 主料平鱼 配料韭菜葱姜大料盐味精酱油郫县豆瓣酱 做法1放油预热后加入葱姜大块即可大料，然后加入少量的郫县豆瓣去腥提味和酱油炒香 2将收拾好的平鱼放入锅中，加开水不 。
做法1鲳鱼去鳃，去肚，洗净2放盐，糖，料酒，姜丝，胡椒粉搅拌入味30分钟3擦干鲳鱼的水份，在鲳鱼两面拍上面粉4放入平底锅，中火煎5两面煎透即可豆鼓蒸鲳鱼 材料平鱼1000克，猪油 。
【清蒸平鱼的做法】
主料平鱼500克大葱1段生姜4片大蒜3瓣花椒十几粒八角1个桂皮1段辅料料酒1勺生抽2勺甜面酱1勺辣味黄豆酱1勺白糖10克食盐适量步骤1先将平鱼处理好，清洗干净，再用厨房纸巾擦干水分 。
平鱼做的好吃，可以做成清蒸平鱼，清蒸平鱼的关键在于先把鱼腌制一会，然后放入锅中蒸熟，最好再调味，具体的做法如下主料平鱼400克 辅料葱100克姜100克蒸鱼豉油30克料酒20毫升食盐5克 1鱼身改刀后用食盐 。
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