劳动者和单位应当自用工之日起一个月内签订劳动合同 。
【法律依据】我国《劳动合同法》第十条规定：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同 。
【劳动者应什么时候开始签劳动合同】已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同 。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立 。
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