【白菜酸菜的制作方法】1首先将大白菜的叶子一张一张剥下来,冲洗干净后晾干水分2晾干了之后,将大白菜切成一小段,用盐腌数小时,把白菜叶子里的水分腌出来3腌制的时候会出现很多水分,将水滤掉4然后在往白菜里面加一小勺白醋 。
后记酸菜煮肚片汤,汤酸,味不 9后记酸菜煮肚片汤,汤酸,味不咸,纯纯正正的古早味喔^^ 二腌酸菜 材料 原材料大白菜1棵 调料辣椒干5只 花椒2茶匙 大茴香籽1茶匙 小茴香籽1茶匙 苹果1个 盐适量 糖1 。
![白菜酸菜的制作方法](http://pic.yunnanlong.com/230222/0400554N0-0.jpg)
1首先把白菜放在通风处或者空房间里搁置三天左右,让白菜的水分挥发一部分,这样腌制酸菜的时候不易腐烂,而且腌好的成品酸菜口感也好腌制大白菜酸菜时,白菜可以不用水洗,只要把白菜大概地整理一下就可以了,等到白菜腌酸 。
![白菜酸菜的制作方法](http://pic.yunnanlong.com/230222/0400553N8-1.jpg)
制作方法1腌酸白菜时尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜,这种白菜水分含量大,内部松散,口感更脆,更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃2把白菜先放在太阳下晾晒2天,把白菜表面的水分晒干,这样酸菜更容易入味 。
准备材料大白菜一棵盐适量凉开水适量 一白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝二白菜丝里撒一点的盐拌一下三白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中四白菜丝装瓶的 。