14、变质以后的蜂蜜，会有大量的酵母菌生长繁殖，分解蜂蜜中的糖分，产生酒精和二氧化碳发酵的蜂蜜会失去其原有的芳香味，出现很浓烈的酸味和酒味另外质量好的蜂蜜，质地黏稠，是一种浓稠的液体状物质，但是在变质以后质地会变 。
【蜂蜜会过期么】15、会，按照中国食品安全标准GB7718的规定，除了10度以上的酒醋固态糖盐和味精，其他所有食品都需要标注保质期蜂蜜需要“保质期”的原因在于，虽然蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存，但并非所有微生物都怕它，有 。
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