2锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用3原锅中加入海参，再加入适量盐鸡精料酒蚝油生抽冰糖上汤，然后盖上锅盖焖至汁收4加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可海参的烹调方法 。
【海参怎么炒才鲜嫩】
海参要炖小米才会滑软，做法如下准备材料小米海参清水姜一海参剪开，清水煮沸二放入姜海参，焯水30秒捞出三加水没过小米，淘洗浸泡20分钟四加水，倒入小米五大火煮沸转小火煮20分钟六 。
1这样炒海参好吃备好食材猪肥瘦肉150g水发海参100g蒜末5g葱末5g盐3g料酒3g白糖5g酱油3g水淀粉30g食用油30g2猪肥瘦肉斩成肉末，海参入沸水锅中烫两三分钟，盛出备用3起炒锅，热锅 。
第二步把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小用手摸感觉有弹性时捞出这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右第三步再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时 。
2 凉拌海参将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片，加入适量盐糖醋味精蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽柔脆滑嫩鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴 3 水发海参还可红烧葱爆炖汤煮粥煎鸡蛋炒肉丝等 。
准备材料海参菠菜葱 步骤1海参切段备用2把菠菜水过3摆盘备用4锅里放油烧热后葱姜爆锅后，倒入五花肉滴入少许料酒爆炒，炒至水分干透出肉香4分钟左右吧加入老抽糖，炒出糖色把备好的海参 。
两分钟以后再加入胡椒粉，盐，鸡精，翻炒均匀，这样一道非常好吃的葱烧海参就出锅了烹饪小提示在制作这道葱烧海参的过程中，一定要大火爆炒，这样做出来的味道才会好吃接下来说一下肉末海参的制作方法，首先准备以下食材 。
