腌酸菜差不多要等待一个月才能食用 因为酸菜是用食盐进行腌制的，所以其中的食盐量是非常庞大的，而食盐中又富含亚硝酸盐，这种物质对人体的健康有一定的伤害短时间内是不能食用的，所以随着时间慢慢的推移，那么亚硝酸 。
您好 腌制酸菜大概需要一个月左右才可以吃 因为需要有一个好的发酵过程，但是每一个地方的温度不一样，所以到底腌制多长时间，还是应该根据实际的情况来决定 酸菜怎样腌制才能酸 2 想要让酸菜的味道更酸，那么腌制酸菜 。
酸菜泡了大半年，只要没有腐烂就还能吃的 。
1酸菜腌制时间长能吃的2酸菜是东北特色食物它是用白菜腌制而成的，一般在冬季白菜成熟的时候腌制，大慨腌三四十天就发酵好了如果是自己家里做的一般也就吃一个冬天，天气暖和了也就开始腐烂变质了，那就不能吃 。
如果自家腌制酸菜，在腌制过程中可加入一些维生素C，减少亚硝酸盐的产生，再达到腌制时间，是可以放心食用的虽然达到腌制1个月的酸菜可放心食用，不用担心亚硝酸盐的问题，但是酸菜也不宜多吃，因为经过腌制，白菜的维生素C 。
【酸菜腌制时间久了能吃吗】
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