大蒜腌制方法如下1准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用2取一个盆，在盆中加入少量的食盐，搅拌均匀，将食盐搅拌至；1准备500g蒜，50g盐300g红糖30g米醋或20g白醋蒜头去老皮，留2cm假茎，蒜根部挖成锥形，不可把蒜头挖散2挖好后放入碗中，泡清水57天，每天换一次水，泡好后将蒜按照一层蒜，一层盐的方式放入坛中，每日；1准备一些大蒜，在大太阳底下暴晒半天，彻底让大蒜脱水2拿来一把剪刀，将大蒜的底部剪掉，去掉外表皮3再剪掉上面的尖头4剪好后放置在一个小筛子里准备腌制5将容器洗净，控干水分，放入多半罐蒜头6 。
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