1、第1步茄子洗净，撕成块第2步大蒜切末第3步热锅冷油，放花椒八角和食盐第4步放小许蒜末第5步放茄子翻炒第6步茄子变色第7步放生抽第8步放白糖第9步放剩下的蒜末第10步 。
2、茄子好吃做法如下1首先把茄子头部切掉后对半切开，然后再对半切开，全部切好后放入装有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分钟，泡好后直接放入蒸笼中，大火蒸10分钟就可以熟了2现在我们来切点葱花，切好后装入碗中备用 。
3、1将三色彩椒切成条2茄子切成条3油锅放入葱末蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟4依次加入生抽盐糖翻炒均匀5倒入彩椒6翻炒片刻后，即可出锅 。
4、一家常炒茄子的做法 1茄子洗净，手撕成块，葱姜切碎2瘦肉搅成肉末备用3锅内放油，肉末炒熟4加入生抽和老抽炒香，加入葱姜炒香5加入茄子翻炒6调入盐和鸡精翻炒，加入一点点水，慢慢炒至 。
5、1茄子洗净，不用去皮，把两头切去，然后切成滚刀块，其它配菜也清洗干净，姜蒜切碎末，小葱切成小段备用2要记住这一步是关键，先不要放油，直接起锅开火，把锅烧至微热后，把茄子倒入锅中翻炒，开中火，火不要太 。
6、好吃又简单的炒茄子做法是茄子洗干净去皮切块，准备好配料，茄子加入蛋液和淀粉抓匀，起锅烧油，先炸制茄块，沥干备用，起锅烧油，加入配料，放入茄子翻炒，最后放入调味料拌匀即可，具体步骤如下食材茄子大葱生姜 。
7、1准备好所以食材，并且洗干净，茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀2西红柿青椒切块，葱姜蒜切片31勺料酒2勺酱油3勺白糖3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用4 。
8、起火烹制把切好的茄子放入盆中，加入少许水，撒入玉米淀粉，晃一下让茄子充分的沾匀淀粉起火烧油，油温升至六成热倒入茄子，炸至表皮酥脆捞出，当油温再次升至六成热时倒入茄子复炸十多秒后倒出控油锅中留少许 。
9、炒茄子之前一定要先把茄子用盐腌制一下，杀出茄子中的水分，这样不仅可以去除茄子的青生味，还可以让炒出来的茄子有一种干香的口感，不会太吸油，吃起来不会太油腻，这也是家庭制作炒茄子不过油还好吃的关键这个家产家常 。
10、1茄子洗净，切丝2猪瘦肉切丝，用盐嫩肉粉淀粉，抓匀，腌制3炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出4锅里放油，5成热放姜丝蒜末，爆香5放腌好的肉丝，煸炒至变色6加酱油 。
【如何炒茄子炒的最好吃】11、1炒茄子的时候，不用放很多油 2放尖椒是为了增加颜色和味道，也可不加 怎么炒烧茄子 原料 茄子削皮两个，切成1厘米见方的小丁，青椒一只，切成小块，蒜两瓣，切成小碎米 做法 1事先炒好备炒菜添加用的比一般肉片 。
12、1首先锅内加油热锅，下姜片炒香2然后加入肉片炒匀3接着倒入去皮撕成长条的茄子4淋上味极鲜酱油蚝油5再加上一点胡萝卜丝，大火翻炒6当茄子炒软且颜色变深了，加入葱花盐胡椒粉7再次 。
13、2凉拌pk爆炒茄子哪种吃法最好吃茄子的吃法荤素皆宜既可炒烧蒸煮，也可油炸凉拌做汤吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的 。
14、炒茄子方法1准备两个茄子，洗干，去蒂，把油放入锅中烧热，放入葱姜蒜炸香，放入茄条翻炒2炒至茄条变色，发软，放入盐，味素继续炒，炒至茄条软熟3最后出锅装盘即可食用，翻炒时适当淋几次水 。
