餐馆的厨房是比较重要的地方 ， 尤其要注意防火问题 。那餐馆后厨装修要注意什么？带大家一起了解下吧 。
餐馆后厨装修要符合卫生、安全要求和便于操作的原则 。设施装修要注意以下事项：
1、灶位要有水源 ， 安装水龙头以便于操作和清洗 。
2、使用燃气做燃料 ， 除接口处使用软管外 ， 气源和灶位之间要用硬管连接；气源处要做防火、防爆处理 。
3、由于厨房内高热、潮湿、有火源 ， 所以电路最好使用暗管 ， 如因特殊情况不能使用暗管的 ， 要用绝缘、阻燃的硬管套装固定 。
4、污水排放沟的走向要笔直 ， 位置要便于厨房清洁；沟底向出口方向要内高外低 ， 利于污水自然排放 。
【餐馆后厨装修要注意什么】5、厨房和操作间的光线要明亮 ， 使用荧光最好 ， 操作面不能产生阴影 ， 灶台照明要使用防爆灯 。厨房的设计应以流程合理 ， 方便实用 ， 节省劳动 ， 改善厨师工作环境为原则 ， 不必追求设备多多益善 。
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