韭菜盒子的制作小技巧 _云知道

1韭菜洗净，控干水分2粉丝泡软3虾皮用水泡一下，捞出攥干 4鸡蛋打散成蛋液5面粉加热水和面，搅成絮状6放面包机里继续搅拌成团醒面20分钟7鸡蛋放油锅中滑炒成大块，用铲子切成小块8粉丝切小。

【韭菜盒子的制作小技巧】辅料韭菜 30克火腿 10克鸡蛋 180克调料植物油 30克味精 2克胡椒粉 2克香油 2克各适量折叠编辑本段发展历程韭菜盒子清乾隆年间，袁枚所著隋园食单对韭菜盒的制法就有记载南通制作韭菜盒子历史。

韭菜盒子食材面粉300克韭菜1把粉丝1卷鸡蛋2个虾皮1勺开水180毫升凉水60毫升熟油3小勺盐1勺胡椒粉1勺蚝油1勺做法1韭菜提前洗净控水，粉丝用温水泡软2面粉备好，放入1小勺盐拌匀。
制作韭菜盒子的第一步是准备馅料，首先上场的当然是当仁不让的主角韭菜，将买好的新鲜韭菜洗净并除去杂叶，沥掉水分后切碎备用第二步是炒制鸡蛋鸡蛋加入少许盐，充分搅拌打匀后放入油锅炒熟，在此过程中要碾磨。
1面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状2然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟备用3韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀4锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝。
3韭菜盒子制作步骤1韭菜一扎，择净，洗干净充分沥干水分2和面一半面用开水和，一半面用冷水和，然后两个面团揉均匀了，和成耳垂般软的面团，盖起来饧一会3鸡蛋3个，炒熟，剁碎4鲜虾半斤。
韭菜盒子的正宗做法窍门原料面粉300克，鸡蛋3个，火腿1块，韭菜1把，虾米适量调料生抽蚝油盐胡椒粉香油食用油各适量第一步碗中倒入300克面粉，3克食用盐，打入一个鸡蛋，然后倒入适量的清水，边倒。