1放花椒或大蒜驱虫首先选择储存大米的容器，最好用缸或者桶，先把容器烘干，确保容器内干燥然后把买回来的大米倒进去，将一些大蒜或者是花椒装到无纺布或棉布袋内，放进大米里，这样能够杀菌驱虫，让大米保存更长久；熟的米饭如果是放在室外，常温下一般可以放一天半左右因为空气中的细菌灰尘比较多，容易加速米饭的腐败因此，如果有剩下的米饭，要尽快食用，以免米饭变质造成浪费也可以将剩下的米饭放入冰箱冷藏室或冷冻室中进行保存；熟米饭可以放几天，关键看储存的条件熟的米饭在20度左右的室温下，可以放一天如果是将米饭放置在冰箱冷藏室，可以放两天在冰箱放了两天的米饭，如果没有变质，还是能吃的建议熟米饭最好当天食用完，这样的米饭是最；3刚煮好的米饭放入到真空包装袋里面，然后用专门的工具将里面的空气抽掉，这样的话放置2~3个月是不会有任何问题的而且常温下就可以放置，不会变坏，当然如果放到冰箱冷藏，效果会更好 。
所以如果放在冷冻室的米饭超过了两周以后也是会变质的，建议大家要在一周之内把这些米饭都吃掉，如果储存的过久除了会有健康的隐患，还会导致米饭的口感变得不好，而且米饭当中所含有的营养物质也会产生下降食物储存过久；1煮熟的米饭存放在冰箱冷藏室，温度在零上4度左右时可以放3天左右但米饭最好当天吃完2剩米饭容易引起食物中毒，大多时候，米饭看上去没有异样，也未发馊变酸，但入口不爽微有发粘或稍带异味，也必须彻底 。
具体要看气温，夏天最多只能放一餐饭，比如中午的晚上不馊，明天早上就会馊，如果晚上加热一下还是能放到明天早上的冬天天气冷就很好放了，最多放两三天都不成问题，不过不好吃不新鲜；煮熟的米饭需要放凉后再放入冰箱冷藏或冷冻保存，在冷藏室放置不宜超过2天，且冷藏室的温度不宜高于4度如果煮的饭剩的太多，预计两天吃不完，可用碗分装并用保鲜膜封口，放入冰箱冷冻，一般可存放2周有研究显示剩饭在 。
1蒸熟的大米可以放冰箱里冷藏两到三天如果是未煮熟的大米，可以在冷冻室存放12到18个月，不过口感也会随之变差，而且质地会变的比较硬大米是不建议放到冰箱里面进行冷冻的，这样会影响米的质量2大米Rice，亦称；可以存放两天至三天，熟大米放在冰箱冷冻保存，可以存放一周左右的时间2煮熟的大米需要尽快食用，不要放置过久，以免影响大米的品质和口感熟大米在保存期间出现气味改变质地改变等现象，不能继续食用 。
有两种情况1如果熟米饭没有在冷却后再放入冰箱，食物中心就容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变放置时间不宜超过20小时2如果将剩饭在冷却之后再放入；1如果熟米饭没有在冷却后再放入冰箱，食物中心就容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变放置时间不宜超过20小时2如果将剩饭在冷却之后再放入冰箱的话，就；要想储存的话，必须在煮好后，立即拌匀，然后密封的干净的器皿装起来，放到人体温度左右后放入仍冻，可以保存一个月左右，还有一个简单的方法就是用保鲜膜完全密封的包起来；大米放进冰箱后就不能再拿出来常温存放了因为温度变化会令大米表面吸附水分，这样会变得潮湿易变质而且，厨房的温度相对较高，家里不要一次囤积太多大米，也可避免旧米味道变差 。
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