1、准备鱼清洗干净去内脏，打上花刀，拍上干淀粉 。
2、起锅烧油，油温5成热放鱼，炸制金黄酥脆捞出 。
3、起锅烧油放五花肉炒香，放葱、姜、番茄酱、豆瓣酱、耗油 。
【晒干的小干鱼怎么红烧好吃 晒干大干鱼怎么做好吃法】4、放水、鸡精、盐、酱油大火烧开 。
5、放鱼大火炖制出锅摆上香菜即可 。
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