香酥排骨的做法：
用料：猪排骨一斤，葱三棵，老姜一块，酱油一大匙，五香粉咖啡匙一匙，熟芝麻一大匙，香油一小匙，盐、味精适量，汤或水一汤匙 。
做法：
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片 。
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟 。
【奇香排骨的做法】3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出 。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌 。
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