放入焯水的猪肝倒入适量的酱油和盐大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透大蒜去皮，剁碎加入六月鲜酱油香醋香油搅拌均匀成料汁把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可2怎么挑选猪肝1 。
加热时间短的话，病变细菌不易被杀死，对人体有害4灌水后的猪肝虽然颜色还是红色，但明显发白，外形膨胀，捏扁后可以立即恢复，剖切时向外流水5在购买酱猪肝的时候，应选购颜色均匀且呈红褐色，光滑有弹性的，切开 。
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