猪心用沸水中火煮35分钟左右 ， 不仅能熟还不老 。
生猪心整个煮的话很难熟 ， 里面还会有血水 ， 对半切开 ， 冲洗干净心管各处的血水 ， 再去煮会容易熟 。35分钟煮好的猪心是熟透了 ， 但不会煮老 ， 口感还很嫩 。猪心为猪的心脏 ， 是补益食品 。常用于心神异常之病变 。配合镇心化痰之药应用 ， 效果明显 。
猪心补脏 ， 自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法 ， 猪心能补心 ， 治疗心悸、心跳、怔忡 。据现代营养学分析证明 ， 猪心是一种营养十分丰富的食品 。
它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等 ， 这对加强心肌营养 ， 增强心肌收缩力有很大的作用 。临床有关资料说明 ， 许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系 。
【猪心煮多久能熟还不老】因此 ， 猪心虽不能完全改善心脏器质性病变 ， 但可以增强心肌 ， 营养心肌 ， 有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈 。功效主要是补虚 ， 安神定惊 ， 养心补血 。适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用；适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用 。
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