15、下图是好的冻虾，可以看到表面清洁完整，虾头和虾身呈淡青色买冻虾要认真挑选新鲜和质量上乘的冻虾仁应是呈淡青色或乳白色，且无异味，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大色红的则应谨慎为之据行家介绍，所 。
16、3颜色鲜亮虾的种类不同，其颜色也略有差别新鲜的明虾罗氏虾草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾基围虾有黑白色花纹略带粉红色如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑不亮，也说明已经变质4肉壳 。
【如何判断冻虾是否新鲜】17、3看肉性，好的虾肉坚实细嫩，用手摸它时会有弹性不好的虾肉会松软，说不上弹性4用鼻子闻，好的虾无异味的，不好的虾有发臭的味道，因为肉质变坏了5去正规渠道购买，冻虾本来就不新鲜了，所以买冻鲜 。
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