1、将采摘的侗菜（蕨菜）去杂质及老根 ， 置于清水中反复清洗干净 。
2、烧一锅热水 ， 将洗好的蕨菜放入其中焯烫几分钟 。
3、将烫好的蕨菜放入冷水中晾凉 ， 捞出 ， 沥干水分 。
【湖南菜干怎么晒 侗菜怎么晒干最好】4、蕨菜铺在竹箔上 ， 置于烈日下晾晒 。
5、每隔一段时间翻动一次 ， 直至完全干燥为止 。
6、将蕨菜干装入塑料袋中 ， 系紧口 ， 置于干燥通风处保存即可 。
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