做法步骤1购买新鲜猪肝 ， 用流动的水冲洗干净 ， 然后放入淡盐水中 ， 浸泡至少1小时 ， 就能去除毒素如果想速度快些 ， 把猪肝切成薄片 ， 在流水下不断抓洗5分钟 ， 就很干净了2猪肝洗干净后直接炒也是不对的 ， 还需要腌制；在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝 ， 直到感觉把内部的有害物质打出来为止3切片 ， 用料酒酱油腌15分钟左右4胡萝卜葱姜蒜切片 ， 黄瓜切条5和平常炒菜一样 ， 炒葱姜蒜和胡萝卜 ， 至胡萝卜变软变金黄 ， 放入猪肝大火；虽然说饭店里面做出来的爆炒猪肝非常美味 ， 但是我们自己家里面做这道菜的时候就不是那么回事了 ， 尤其是猪肝的口感比较硬 ， 味道还非常腥 ， 这要怎么办啊今天就来为大家分享一下做爆炒猪肝的正确方法 ， 这样做出来的爆炒猪肝不仅 。
【猪肝怎么炒才入味好吃】猪肝的吃法有很多种 ， 爆炒的 ， 凉拌的 ， 还有卤的我最喜欢的是爆炒的先冷油下猪肝 ， 滑好猪肝 ， 可以提前把猪肝腌制一下 ， 我的这种办法是不用腌制 ， 也很容易就入味了 ， 在爆炒的时候上大火一气呵成 ， 2分钟即可出锅 ， 色香味俱全 ， 冬天在来一；3料酒 ， 生抽 ， 陈醋 ， 蚝油 ， 花椒粉 ， 淀粉 ， 清水调成料汁备用4锅倒油烧热 ， 放入猪肝炒至变色盛出5另起锅烧热油 ， 放入胡萝卜青椒翻炒片刻6放入猪肝 ， 倒入调好的料汁 ， 翻炒均匀入味即可出锅 。
