买新鲜牛肉怎么做牛排 _云知道

5分段式烹饪法更适合厚切牛排如果条件允许，锅煎+烤箱能做出更完美的厚切牛排平底锅煎牛排是让热量通过炽热的金属直接传导至牛排内部，牛排表面会在高温炙烤下迅速脱水，在短短几十秒内褐变并散发出焦香但缺点也显；6，煎锅烧热，刷上一层薄油，牛排不需要解冻，直接放在煎锅里，中小火煎熟就可以了牛肉是腌过的，这里就不需要另外加调味料了，煎熟就可以直接吃了可以切成条，搭配自家喜欢的酱料，配上蔬菜，作为早餐，简单省事；这样弄出来的牛排不至于太生最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧书上都那么说的牛肉不要太厚，用刀背拍烂；用料牛排200g黄油15g蔬菜100g黑胡椒1g海盐2g黑胡椒酱20g 做法牛排在常温下解冻并且回温，用手触摸一下已经不冰手，比体温略低即可，用厨房纸吸干水分在牛排的表面上撒上一些黑胡椒碎和海盐小贴士黑；看是哪个部位的，新鲜牛肉买牛里脊最适合做牛排，把表面筋油剃了，切成一指厚肉片，用刀拍几下拍薄，然后用黑胡椒碎，盐码味，你也可以加其他调料都可以用黄油煎，放点蒜头香草一起煎香一点，不要煎太久，猛火两面煎；鲜牛肉，如果是牛脊肉就不用去牛筋了，如果是腿肉，就用小刀把牛肉里的那些筋切出来，然后切厚片，再用刀背剁肉，使肉质疏松，加盐加蛋清抓匀，腌制十几二十分钟，然后直接下锅煎，先不要放油，煎到两面变色，加油再；当然买牛排的时候，也要选择牛的部位，像牛楠这一类的话会比较嫩一些，如果像一些牛腿肉了相对会说老一些我们可以选择一些牛眼肉来制作牛排这样腌制起来的牛肉本身它的肉质也是比较鲜嫩的希望今天小编教大家的这几个腌制；步骤1将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分2直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁黄酒等调成的；这样弄出来的牛排不至于太生最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧书上都那么说的牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎。

你好新鲜牛肉一般不可以用来做牛排因为牛排讲究的是鲜嫩多汁，一般会选择肌肉不发达的部位而普通牛肉做出来的牛排嚼起来口感比较枯燥硬柴，所以不适合用来做牛排各种精选牛排都是既有肌肉，但是又是运动量不大的；一敲打牛排我们在腌制牛排的过程当中，需要放入酱汁那么厚厚的牛排要入味是不容易的所以我们在腌制之前的时候，可以用刀背把牛排轻轻的敲一下，这样的话牛肉里面都组织便散，它里面的气孔就会变大，这样我们的酱汁就；自己做牛排要注意两点第一点买回来的里脊一定要去筋，去膜，然后切片第二点要注意的是切片以后用刀背，或肉锤把肉表面打散，然后放红酒，蚝油，黑胡椒粒，生抽，鸡精，带上一次性手套抓匀，然后盖上保鲜膜放冰箱；一准备牛肉二将牛肉切片，用刀背反复敲打牛肉，使其纤维破裂三准备料包，超市有卖各种口味的四将料倒小盆里五将等量清水倒入，搅拌开六将牛肉放入腌制大约两个小时七锅里加油八七成油温。

2将新鲜牛肉切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分3直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁黄酒等调成的；点火融化，如下图所示七放入腌好的牛肉煎，煎2分钟后翻面，再煎2分钟，如下图所示八加入洋葱炒至断生，用铲子翻炒均匀，如下图所示九翻炒均匀后即可出锅装盘，撒上香菜和牛排酱，这样煎牛排就做好了；煎牛肉煎牛肉可以选择牛里脊肉，这个部位的肉相对比较嫩，在制作过程中把切好的牛肉片用擀面杖锤一锤，牛肉纤维断裂就不塞牙了，一起来看看煎牛肉做法原料牛肉300克，生菜1棵，熟白芝麻适量，淀粉10克调料生抽。