1、自酿葡萄酒的消毒杀菌贯穿在整个酿酒的过程中 。
2、要挑选新鲜成熟的葡萄 ， 摘粒用淡盐水洗干净后晾干 。
3、酿酒用的器皿最好选用玻璃瓶 ， 也用淡盐水洗干净后在太阳下暴晒几个小时 。
4、将葡萄放入玻璃甁内捣碎 ， 如果葡萄已经完全成熟 ， 就不需要加冰糖 。
5、不是完全成熟的话 ， 加点冰糖提高糖分 。
6、完了后瓶盖要密封 ， 但是不能封得太死 ， 葡萄要发酵 ， 需要一点点空气 。
7、密封好后放到通风阴凉处 ， 半个月左右发酵就完成了 。
8、用干净的纱布把渣过滤掉 ， 过滤后的葡萄酒倒入瓶内自然沉淀二次发酵 。
9、随着酒的浓度越来越高 ， 里面的细菌就会越来越少 ， 二次发酵一般两三天就可以了 。
【怎样处理自制葡萄酒消毒 自制葡萄酒应该怎样消毒杀菌】10、葡萄酒里会有少量乳酸杆菌 ， 可以慢慢的将葡萄酒加热到55度左右来杀菌 。
11、不然的话乳酸杆菌存在 ， 葡萄酒容易变质 。
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