腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素 。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效 。
在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将随制食品放入其中进行漂洗 。这样，咸鱼咸肉与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出 。
【煮熟的腊肉太咸了怎么办】对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡咸鱼咸肉用的淡盐水中，适当加入一些食碱，借助于食碱对蛋白质的松解作用.便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程 。
推荐阅读
- 什么材质水杯喝热水最好
- 家里挂什么诗词好
- 教你正确发高清图的方法 微信图片怎么保存到手机相册
- 下水道的气味怎么去除
- 正宗的财神鱼苗怎么挑选
- 雅诗兰黛樱花微精华和雅诗兰黛原生液的区别是什么
- 冷冻鲍鱼一个月小孩能吃吗
- 30多岁适合什么香水
- 煮熟的粽子怎么加热
- 茶叶的比例如何判断