你可以把白毛清理出来然后再加几把盐然后再加一点白酒白酒可以杀死细菌这样腌制的蔬菜以后就不会长毛了如果再长毛，还要放点盐，放点白酒如果不长毛了，就不要担心了腌咸菜长白毛了怎么补救，腌咸菜长毛了还能 。
少量咸菜就切细装进空娃哈哈营养快线瓶里，压紧扭紧瓶盖，常温下可300天不霉，咸菜多就多找几只这样的瓶子也可用其他大的密缝无毒的器具盛装，但都要切好方便灌进，吃时也方便，吃多少倒出多少 。
【怎么去除咸菜发霉味道】咸菜长白醭后可以用干净的勺子捞出腌液表面的白醭，把腌液倒在干净的锅里加些盐煮沸，放凉后倒入坛子里，放在干燥通风的地方原因1腌菜的时候温度太高，故此，民间不在高温的夏季腌咸菜2腌菜前没有将菜里的水分 。
1咸菜疙瘩长了白毛之后可以把咸菜疙瘩放入锅中，然后加一点清水，把咸菜疙瘩煮一煮，咸菜疙瘩上的白毛就会消失掉2把咸菜疙瘩放入火中烤一烤，这样的话咸菜疙瘩上的白毛也会被烧掉3咸菜疙瘩上有白毛时，也可以用 。
4在放进要腌的菜，最终翻拌，木筷和手都不可以有生水和油，要不然败味道弄点老冰糖提升脆感还可以避免水中起乳白色的霉5最终将腌菜坛子密封性，玻璃瓶一般用冷水密封性，把上边的碗扣起来常常鱼缸换水就好了 。
有利护色保脆保质3腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜腌菜用水要清洁，菜应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入若发现有白霉产生，应将盐水倒出煮沸过滤灭菌后待凉，重新倒回 缸中即可消除白霉农 。
腌制的咸菜里面长了白毛，您可以把咸菜捞出后，再把白毛偏冷，再把里面的闲言碎语熬开晾凉再把咸菜放里即可 。
腌咸菜表面长毛，如果咸菜不是刚刚腌制的，已经很久了，或者食用过，最好是不要再食用了，因为长毛的咸菜就已经发生了变质的情况，会存在有害物质，食用后对人的身体伤害很大在食用腌制的咸菜的时候，要夹出少量部分食用 。
咸菜主要分湿吃与干吃 湿吃日常基本有三种食用方法清切咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成 咸菜 冷盘将清切的咸菜内加入醋酱油芝麻油辣椒等在配合热粥一起，十分爽口煎炒可以根据各人的 。
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