葡萄干为葡萄科葡萄属植物各种葡萄的果实，又名草龙珠、蒲桃 。主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地均有栽培 。夏末秋初采收，鲜用或干燥备用 。
【葡萄干的由来】根据选用葡萄种类的不同，可以分为：无核白、特级绿、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、梭梭葡萄干等 。包括有籽、无籽、绿的、红的、金黄的、黑红、紫的、黑的各种各样 。根据口味不同有香甜、酸甜、特甜等各种口味 。
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