【莆田香菇豆学名是什么】因外形酷似少数民族的荷包而得名 ， 又名肾豆 ， 因其形状如人体肾脏、全身布满红色经络花纹而得名 。
旧时为朝廷贡品 ， 又叫圣豆、皇帝豆； 因形如装钱用的荷包 ， 也称招财豆、富贵豆 ， 别名又叫相思豆、花纹豆、香菇豆、虎纹豆、长寿豆、祛湿豆等；长期食用能强身健体 ， 其性平和 ， 味甘美 ， 具有祛湿、补血、健胃、强肾、养颜防衰老等功效 。
荷包豆含有毒的凝聚素：植物凝集素 ， 因此需要烹饪至完全熟透才能食用 。鲜食豆粒柔嫩味甜 ， 可煮食或制罐头 ， 也可冷冻贮藏 ， 是深受国内消费者欢迎的一种贵重豆类蔬菜 。荷包豆是洱源土特产之一 ， 洱源的酒席上有“无荷包豆不成席”的说法 。因此 ， 荷包豆有豆中之王的美称 。
