15、炭烧酸奶是不能煮的，只要是正规的酸奶，里面都有活性菌，而这些活性菌只能在2到6度左右的温度下自然保存，如果温度过高或者过低，都会影响活性菌的生存，而失去酸奶的营养价值，所以说炭烧酸奶是不能煮着喝的 。
16、普通酸奶和炭烧酸奶的区别普通酸奶大家都很熟悉，是通过益生菌发酵而成的，很多人还在家中买来酸奶机自己做酸奶炭烧酸奶也叫熟酸奶，是将牛奶先进行几个小时的低温加热，再添加益生菌进行发酵制成的也就是说，炭烧 。
17、区别有制作工艺不同流行地区不同区别一制作工艺不同 俄罗斯烤酸奶需用100%鲜牛奶发酵，采用慢发酵工艺，是普通酸奶发酵时间的4倍酸奶的制作工艺可概括为配料预热均质杀菌冷却接种灌装用于凝固型酸奶 。
18、炭烧酸奶是将部分原料奶做了加热，进行美拉的反应，这样制作出的酸奶味道浓郁，口感浓香，但也是因为进行了过热处理，所以牛奶中的热敏营养成分破坏较多，不如普通牛奶，建议根据自己的喜好来进行选择 。
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