1、冰冻：把买回来的虾皮洗干净后用保鲜袋装好放入冰箱冷冻，最好按照每餐需要用的量分装，这样食用的时候只取一次的量即可 。2、晾干：买回来的虾皮有些湿，为了便于长期保存，应该把虾皮摊开以后在阳光下尽快晾干，一般一天左右就可以把水分晾的很干了，然后用密封袋密封起来，随时取用即可 。3、放在阴凉通风的地方：买回来的虾皮如果是短期保存的话，可以放到信封中，然后在信封的四周扎几个小孔直接放在避光的地方即可 。
虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种 。虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮，“虾皮”一名由此而来 。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品 。
毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾 。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海 。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了 。
【虾皮如何保存 虾皮如何保存方法】毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意 。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一 。
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