最佳答案粮油制品:复合磷酸盐可以增加面条的光洁度,增加面条的弹性;在速冻馒头中,可以改善馒头的口感和质地,增加馒头的蓬松感 。海产品:复合磷酸盐能有效解决海产品在运输储存过程中,鲜味及营养成分流失的问题 。肉制品:在肉制品加工过程中,添加磷酸盐可以增加肉的离子强度;解离肌动球蛋白 。【复合磷酸盐有什么作用】
![复合磷酸盐有什么作用](http://pic.yunnanlong.com/230226/095TW256-0.jpg)
1、粮油制品:复合磷酸盐可以增加面条的光洁度,增加面条的弹性;在速冻馒头中,可以改善馒头的口感和质地,增加馒头的蓬松感,让馒头的味道更好;对速冻水饺也有一定的影响,添加磷酸盐可抑制饺子解冻后饺子皮颜色会加深 。
2、海产品:复合磷酸盐能有效解决海产品在运输储存过程中,鲜味及营养成分流失的问题 。防止和降低海产品在加工与贮存过程中,发生的氧化作用,使其尽量不出现变味的情况 。
3、肉制品:在肉制品加工过程中,添加磷酸盐可以增加肉的离子强度;解离肌动球蛋白 。
4、果汁饮料:不仅能延长果汁饮料的酸味时间,对果汁饮料的口感有较好的作用,还可以作为护色剂,对果汁饮料具有增强护色作用 。
推荐阅读
- 公司回购股份没有完成是不是违规
- 麻布窗帘面料有哪些特点
- 灰尘的种类有哪些
- 失信企业有什么后果
- 固态硬盘有必要uefi启动吗
- 23月份有什么水果
- 中国中铁有多少个局
- 打人没伤人怎么处罚
- 微波炉的工作原理有哪些
- 有哪些水生动物