最佳答案准备青菜、毛豆、干辣椒、糖 。先将青菜洗干净,切碎 。倒在大盆里,撒上盐,用力抓匀,腌制3-4小时 。再将毛豆剥出来,把干辣椒切碎和毛豆放在一起,倒入水(没过毛豆) 。等腌制青菜里的盐水渗出后,将菜碎团置掌心挤去汁水备用 。把毛豆、干辣椒、水一起下锅,中小火煮,煮到水分收干,放油炒 。
![腌上海青菜的腌制方法](http://pic.yunnanlong.com/230227/1524522517-0.jpg)
准备青菜、毛豆、干辣椒、糖 。先将青菜洗干净,切碎 。
![腌上海青菜的腌制方法](http://pic.yunnanlong.com/230227/1524525b1-1.jpg)
倒在大盆里,撒上盐,用力抓匀,腌制3-4小时 。
【腌上海青菜的腌制方法】
![腌上海青菜的腌制方法](http://pic.yunnanlong.com/230227/152452E20-2.jpg)
再将毛豆剥出来,把干辣椒切碎和毛豆放在一起,倒入水(没过毛豆) 。
![腌上海青菜的腌制方法](http://pic.yunnanlong.com/230227/152452B26-3.jpg)
等腌制青菜里的盐水渗出后,将菜碎团置掌心挤去汁水备用 。
![腌上海青菜的腌制方法](http://pic.yunnanlong.com/230227/152452I32-4.jpg)
把毛豆、干辣椒、水一起下锅,中小火煮,煮到水分收干,放油炒 。
![腌上海青菜的腌制方法](http://pic.yunnanlong.com/230227/15245264K-5.jpg)
最后放入挤干水分的青菜,一起炒,放糖炒匀即可出锅 。
![腌上海青菜的腌制方法](http://pic.yunnanlong.com/230227/1524525523-6.jpg)
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