【柚子特别苦是怎么造成的】柚子特别苦与柚子成熟度有关 ， 可能没熟 ， 或者柚子中的籽发芽了也很苦 ， 变质的柚子也会变苦 。此外 ， 含糖量比较低的柚子吃起来都会带有一些苦味 ， 特别是接近果皮的位置 ， 还有就是有些柚子本身就是有一点苦 ， 这样的柚子是很清火的 ， 只是吃起来口感不太好 。
柚子特别苦是怎么造成的柚子的苦有些是本身就很苦 ， 没熟的柚子和放久的柚子都会有苦味 ， 而且在剥柚子的时候也要注意 ， 以免将柚子皮上的汁溅到了果肉上 ， 柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分柚皮苷 ， 这种成分类似于黄酮 ， 这种物质就是苦味来源 ， 在果皮上含量较高 ， 所以剥柚子外皮时汁液溅射到果肉中也会有苦味 。
想要剥柚子的时候不苦是有方法的额 ， 首先剥柚皮时不能用刀切外皮切太深 ， 不然带有苦味的成分都进入到柚子肉中了 ， 其次包裹这柚子肉外面的那层薄皮 ， 也是不能吃的 。
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