最佳答案红薯粉可以做芋圆 。但做芋圆尽量选择木薯粉 , 因木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20 , 因此具有很高的尖峰粘度 , 粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道 。红薯淀粉相对粘度比较低 , 做出来的口感比较柔软 , 没有木薯粉做的Q弹 , 但是也能吃 。【红薯粉可以做芋圆吗】
红薯粉可以做芋圆 。但做芋圆尽量选择木薯粉 , 因木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20 , 因此具有很高的尖峰粘度 , 粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道 。红薯淀粉相对粘度比较低 , 做出来的口感比较柔软 , 没有木薯粉做的Q弹 , 但是也能吃 。
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