1、看是否损伤：如果土豆已经破皮 ， 或者土豆有虫蛀孔洞的 ， 建议不要选购这类土豆 。这种土豆混有伤残、虫害 ， 往往容易变质 ， 买回家放置不久 。而且这类土豆的口感也不好 ， 营养也较差 ， 实在没必要买回家食用 。
2、看外形：通常来说 ， 土豆有两种类型 ， 一种是外形没那么规则的 ， 一种是比较圆的 ， 一般我们会建议选择那种外形比较圆的土豆 ， 因为这类土豆削起来很方便 ， 比较不那么费劲 。所以说选择越圆的土豆购买越好 。
3、看是否起皮：如果是起皮的土豆 ， 会感觉比较面比较甜 ， 适合拿来蒸或者炖；如果是那种表皮比较光滑的土豆 ， 它的口感会比较实、脆 ， 此时若是拿来炒土豆丝的话 ， 那是再合适不过了 。所以选购土豆要学会从自己的实际需求出发 。
4、看肉质颜色：土豆的果肉分为两种颜色 ， 一种是黄色的 ， 一种是白色的 。通常来说 ， 黄色肉质的土豆 ， 往往会比较粉比较面 ， 如果是白色肉质的土豆 ， 通常会感觉比较甜 。所以选购土豆时也要注意这一点细节 ， 要把握好 。
【挑选土豆有哪些技巧】5、看土豆是否被水泡过：购买土豆时 ， 建议选择那种皮干的；若是发现土豆有水泡过的话 ， 建议不要购买 。因为这种被水泡过的土豆如果买回家的话 ， 不仅不容易保存 ， 而且保存的时间也很短 ， 口感也不好 ， 所以没有必要买回家 。
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