最佳答案黄米面蒸糕用冷水 。用热水或开水和面,会因为热度太高,把发酵的酵母菌等给灭活了,没有活性的酵母菌就起不到面团发酵的作用,蒸出的黄米面糕就会口感较差 。使用冷水,可以减少对黄米糕主要成分的流失,使其均匀受热 。
![黄米面蒸糕用冷水还是热水](http://pic.yunnanlong.com/230228/140Q55222-0.jpg)
【黄米面蒸糕用冷水还是热水】黄米面蒸糕用冷水 。用热水或开水和面,会因为热度太高,把发酵的酵母菌等给灭活了,没有活性的酵母菌就起不到面团发酵的作用,蒸出的黄米面糕就会口感较差 。使用冷水,可以减少对黄米糕主要成分的流失,使其均匀受热 。
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