最佳答案水淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉等临时代替，但效果远不及淀粉 。比如面粉有较大的黏性，因此用来勾芡效果很差 。若身边有土豆，则可取1-2个洗净去皮切成丝，放清水里浸泡30分钟左右捞出，然后将浸泡过的水静放10分钟左右，再倒掉上面的清水，下面的沉淀物就是水淀粉 。
【水淀粉可以用什么代替】水淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉等临时代替，但效果远不及淀粉 。比如面粉有较大的黏性，因此用来勾芡效果很差 。若身边有土豆，则可取1-2个洗净去皮切成丝，放清水里浸泡30分钟左右捞出，然后将浸泡过的水静放10分钟左右，再倒掉上面的清水，下面的沉淀物就是水淀粉 。
淀粉和面粉的区别：面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末，偏微黄 。淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，色泽上更纯更白 。
淀粉和芡粉的区别：芡粉和淀粉区别是芡粉属于淀粉，是它的一个子类，都是用于食材加工的，淀粉的种类有很多，比如玉米淀粉、绿豆淀粉等 。
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