做法：
1、鸡块用清水洗干净 ， 洗到水没有血迹后用一点点盐和生抽腌制好 。
2、魔芋清水冲洗一下 ， 切1cm左右厚 。
3、生姜大蒜子剥皮切好 ， 辣椒洗干净切成圆丁装碗里备用 。
4、蒜苗叶和葱洗干净切成小段 ， 八角 ， 花椒 ， 香叶 ， 桂平等准备好 。
5、锅里烧干水放点点油 ， 把鸡块放下去 。
6、鸡块炒到变乳白色 ， 放花椒 ， 桂平 ， 八角等放下去炒一分钟 ， 然后放辣椒 ， 生姜 ， 大蒜下去炒出香味 。
7、放盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 豆瓣酱 ， 鸡精下去炒均匀 。
8、到入魔芋下去炒一下下就加水 ， 水刚好盖过鸡 。
9、水烧开在煮五分钟放另一半生姜 ， 大蒜子 ， 辣椒下去搅拌均匀继续煮15分钟左右 。
【魔芋烧鸡的做法】10、最后把蒜苗叶和葱放下去炒一分钟即可起盘 。
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