色拉油是以葵花籽油、菜籽油等为原料精加工而成的食用油 ， 而大豆油是以大豆为原料榨取得到的食用油 ， 色拉油颜色浅淡 ， 大豆油颜色较深 ， 色拉油油脂浓度高 ， 杂质少 ， 食用有保持皮肤光泽的功效 。
色拉油和大豆油的差异
1、两者区别
色拉油是以葵花籽油、菜籽油、大豆油或米糠油为原料精加工而成的食用油 ， 色泽浅淡 ， 而大豆油是以大豆为原料经过榨取得到的食用油 ， 加工步骤较少 ， 色泽较深 。
2、色拉油的优点
色拉油经过精加工 ， 油脂浓度高 ， 杂质含量少 ， 颜色清透 ， 带有明显的油香味 ， 并且有良好的稳定性 ， 在高温烹饪时不会产生泡沫或其他物质 ， 凝固时间统一 。
3、营养成分
【色拉油和大豆油的区别】 色拉油含有大量甘油酯、磷脂、维生素E和亚油酸 ， 能提供不饱和脂肪酸 ， 抗氧化 ， 还能保持皮肤的光泽 ， 抑制色斑素形成 ， 有益于神经和大脑的生长发育 。
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