方法：
1、泡水去皮，并将其沿着中管一破为二 。
2、烧水并将牛鞭过水 。
3、放入凉水等水烧开后捞起 。
4、土豆，萝卜切块，杭椒切丁，土豆油炸，并放入豆瓣酱一勺，葱姜蒜和杭椒丁等 。
5、爆香后倒入萝卜并加水和少量的盐，炖半小时 。
【牛鞭的做法】6、炖好后，加入煎好的土豆，五至八分钟即可出锅 。
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