酵母发面时间长了以后 ， 需要向面团中加入纯碱或者小苏打 ， 将面团中和的酸性物质分解 ， 从而使面团恢复正常状态 。也可以向发酵过的面团中混合面粉 ， 使面团恢复正常状态后 ， 重新进行发酵 ， 常温环境下 ， 需要发酵三小时左右 。
酵母发面时间长了如何处理
1、加入纯碱
酵母发面时间长了以后 ， 可以向面团中添加纯碱或者小苏打 ， 因为纯碱和小苏打都是碱性物质 ， 而面团发酵时间过长 ， 就会形成酸性物质 ， 此时向面团中添加纯碱 ， 就可以中和面团中的酸性物质 ， 让面团恢复正常状态 。
2、添加面粉
酵母发面时间长了以后 ， 也可以向面团中添加面粉 ， 继续和面 。因为面团发酵时间过长 ， 就会出现发酸发粘的现象 ， 此时不宜制作面食 ， 所以需要添加面粉 ， 将面团揉成正常状态后 ， 重新发酵即可 。
3、发面时间
【酵母发面时间长了怎么办】 酵母发面时 ， 将面团放入常温环境下 ， 只需要三小时的时间 ， 就可以完成发酵 ， 如果将其放在阳光下 ， 则只需要一个小时到两小时的时间即可完成发酵 。如果是老面发酵 ， 则需要四小时到八小时的时间 。
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