苦瓜用盐腌了需要水洗，否则盐分残留在苦瓜上面会导致口感非常咸 。而平时腌制苦瓜想要减少苦味，建议选择表皮颗粒较大且饱满、纹路清晰的苦瓜，这种苦瓜不仅肉质嫩，苦味也相对较少，此外切苦瓜的时候可以撕掉里面白色的瓢 。
苦瓜用盐腌后要洗【苦瓜用盐腌后要洗吗】
苦瓜用盐腌后需要再用清水清洗，因为用盐腌后的苦瓜表面会残留部分食盐，苦瓜的口感会变得非常咸，再次用清水洗净可以将残留的食盐清洗掉 。
减少苦瓜苦味的窍门
想要减少苦瓜中的苦味，在挑选苦瓜时，建议选择表皮颗粒较大且饱满、纹路清晰的苦瓜，这种苦瓜的苦味会相对较小，肉质也会比大多数苦瓜嫩 。
此外在切苦瓜的时候，可以将苦瓜对半切开，再把苦瓜里面白色的瓢去掉，看到苦瓜内部一层白色的膜后，再将白色的膜刮掉，苦瓜的苦味也可以大大减少 。
推荐阅读
- 家常腌制芋头咸菜方法
- 雪里红腌一天可以吃吗
- 牛肉如何腌制又嫩又香
- 苦瓜的种植时间
- 白萝卜咸菜的腌制方法窍门
- 苦瓜跟什么不能一起吃
- 香椿的腌制方法和保存 香椿如何腌制和保存
- 鸡翅先腌制还是先焯水
- 苦瓜洋葱可以一起炒吗
- 苦瓜能晒干冬天吃吗