2、温度管理：彩椒生长适宜的温度，白天20～25℃，夜间15～20℃，棚内气温低于10℃，高于35℃时难以授粉，容易引起落花落果 。空气湿度要求70%，白天中午阳光充足，温度高的天气要求覆盖遮阳网降温 。外界气温升高时，要求逐渐加大通风量，以利安全度夏 。
【大棚彩椒种植技术】3、整枝吊蔓：每株选留2条健壮的主枝，门椒花蕾和基部侧芽及时抹掉，从第4～5节开始留椒，以主枝结果为主，以后及时抹掉侧枝，中部侧枝可在留1个果后摘心，要求每株始终保持有2个枝条向上生长 。一般不培土，每个主枝用1条防老化的塑料绳吊起来固定 。
4、疏花疏果：彩椒分枝力强，开花前要进行打枝，长出来的侧枝要及时打掉 。生长期间要及时疏花疏果，门椒不留，交叉留果，每杈留一个果，其余花果一律打去，保证每株同时结果不超过6个，以利果实膨大 。及时摘除下部的枯老黄病叶，使养分集中，改善光照条件 。
5、适时采收：彩椒果实停止膨大转色后要及时采收，要求早上采收，采收时把果柄全部采下，不在叶腋处留柄 。
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