出菇管理
1、当菇蕾长到3分成熟时，及时掀开薄膜让微风吹蕾 。当菇蕾长到4～5分成熟、尚不见花菇时，及时让阳光透进菇棚内，并加大通风量，促使花菇形成 。当菌袋含水量不足菇蕾缺水或风速大菇蕾易脱水收缩形成花菇，此时要及时盖膜，让其生长发育 。
2、在出菇生长阶段空气相对湿度要保持在50～70%之间，防止湿度过高，难以形成花菇 。形成花菇后要停止喷水，遇阴雨天要及时盖好阴棚和薄膜，对未成熟菇蕾任其长成普通香菇，对接近成熟和已经成熟的花菇要在雨前采收并及时烘干，防止花菇裂口愈合 。
3、为了使采收花菇后的菌袋能再出菇，要及时补足水分，一般可采取浸泡或注射的方法，升高棚内温度到24～27℃，湿度为75%～85%，养菌7～10天 。养好菌后补水，使菌袋含水率达到50\u，从第三次补水开始，每次补水时需添加菇类营养素 。
