乌骨鸡的肉有黑色和白色 。乌骨鸡也叫乌鸡 ， 有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分 。
【乌骨鸡的肉是什么颜色 乌骨鸡的肉的颜色】
乌骨鸡的肉质 ， 含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸 ， 以及丰富的蛋白质、黑色素、多种维生素和微量元素等物质 ， 营养价值极高 ， 是难得的滋补佳品 。
乌骨鸡的细胞中含有一种叫作美拉宁的黑色色素 ， 所以它们不仅喙、眼、脚是乌黑的 ， 而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的 。研究发现 ， 乌骨鸡的黑色素还具有延缓衰老、抗紫外线、抑制流感病毒等多种功效 。
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