火锅油碟一般就是看个人的口味有不同的配法,喜欢吃辣的,把花椒下锅煸香之后,放入辣椒段翻炒就可以做出麻辣碟;蒜泥加入香油后再加入一些佐料就可以制成蒜泥碟;花生酱加上芝麻酱调配,再加入蒜泥、腐乳,就成了麻酱碟 。
1、麻辣碟
麻辣碟深受爱辣人士的喜爱,其中肯定少不了干辣椒以及花椒 。先将食用油下锅之后,加入花椒、蒜末等佐料,煸出香味之后,倒入准备好的辣椒段翻炒,可以适当加入一些味精等调料,快出锅的时候放一勺生抽,麻辣碟就做好了 。
2、蒜泥碟
把大蒜洗干净之后剁碎,放在一旁晾干,先倒入半碗香油,然后将准备好的蒜泥、香菜、葱都加入搅拌,倒入少许蚝油后加入味精和少量的盐搅拌均匀,这样香喷喷的蒜泥碟就做好了 。
3、麻酱碟
吃火锅最少不了的就是麻酱碟,涮牛肉少不了它 。倒入芝麻酱和花生酱以8:2的比例加入搅拌,可以适量根据口味增加一些豆腐乳调味,最后加入蒜末、虾油、料酒拌均匀就可以了 。喜欢更鲜的口味可以加一点蚝油 。
操作环境
品牌型号:通用
【火锅油碟怎么调】 系统版本:通用
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