挑选螃蟹时要选择新鲜的螃蟹,用手轻轻碰螃蟹的眼球,反应越激烈代表它越新鲜 。螃蟹的分量也很重要,分量重的说明螃蟹是肥美的,还可以观察螃蟹的外观,好的螃蟹背部坚硬,腹部是纯白色的,蟹盖边缘不透光,这样选出的螃蟹才是优质的 。
挑螃蟹的方法
![怎么挑螃蟹](http://pic.yunnanlong.com/230302/13561WF7-0.jpg)
在挑选螃蟹时,首先就是需要选择鲜活的螃蟹,当用眼睛判断不出鲜活程度时,可以用手或叶子去触碰螃蟹的眼睛,这个部位较为敏感,如果螃蟹的反应很激烈,那说明螃蟹是较新鲜的,反之,纹丝不动的螃蟹就不值得去购买 。
![怎么挑螃蟹](http://pic.yunnanlong.com/230302/13561Q523-1.jpg)
还可以通过掂量螃蟹的分量来选择,螃蟹在被捕捞出来后只能消耗自身的能量,所以可以选择那些分量重一些的螃蟹,一般这样的螃蟹里面的蟹肉含量是比较丰富厚实的,而如果是很轻的螃蟹说明它的营养物质流失比较严重了,不建议购买 。
![怎么挑螃蟹](http://pic.yunnanlong.com/230302/13561Q311-2.jpg)
【怎么挑螃蟹】 观察螃蟹的外观也很实用,好的螃蟹它的背部一般是呈青色的,比较坚硬,再就是观察它的腹部,同样好的螃蟹腹部是纯正的白色,纹路越深说明肥美肉多 。通过蟹盖也能看出螃蟹好坏,蟹盖边缘不透光则代表蟹肉是较厚实的 。
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