【吃哪些蔬菜可能会增大患癌风险？】01
吃哪些蔬菜可能会增大患癌风险？说到蔬菜 ， 是日常饮食中必不可少的食材 ， 想要饮食健康 ， 蔬菜和肉类必须要均衡搭配 ， 蔬菜中含有丰富的维生素以及人体所需的各种营养物质 ， 而且种类繁多 ， 但是这3种蔬菜尽量少吃 。
1：蕨菜
经研究表明 ， 蕨菜中含有致癌成分 ， 其中一些物质能够导致癌症的产生 ， 容易引发食道癌 ， 偶尔吃一次两次危害不大 ， 但不建议长期食用 ， 不然会对身体造成危害 ， 所以对于蕨菜 ， 尽量少吃 。
2：存放过久的韭菜
说到韭菜 ， 做法多样 ， 人们常用来包饺子或是和其他蔬菜、肉类一起炒菜 ， 味道都是不错的 ， 但是存放时间过久的韭菜最好不要食用 ， 因为韭菜存放过久 ， 硝酸盐会转变成亚硝酸盐 ， 引起毒性反应 ， 还要注意的是 ， 韭菜在生长过程中被喷洒过农药 ， 所以买来的韭菜很有可能还有农药残留 ， 如果清洗不干净 ， 长期吃可能会导致疾病 ， 还有可能会致癌 。
3：泡菜
说到泡菜 ， 很多人喜欢吃 ， 因为味道够重 ， 好吃下饭 ， 但众所周知 ， 泡菜在腌制的过程中是需要大量的盐腌制的 ， 会产生致癌物质亚硝酸盐 ， 所以尽量少吃 ， 不要长期持续食用 。大家看完文章觉得有用的话不要忘记收藏 。
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